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更新時間:2020/12/30 16:09:00
對於許多家庭來講,雖然認識鐵鍋容易生鏽,笨重,會選擇不粘鍋,或其它種類的不鏽鋼鍋,但鐵鍋受熱均勻,炒出來的菜也非常好,所以鐵鍋的應用群還是很大的。大鍋台設備采用的也是鐵鍋,且還需要正確養護。為了延長大鍋台設備的使用壽命,將向大家簡單的講一下鐵鍋的正確養護方法。
大鍋台設備所用的鐵鍋是由鐵鍛造而成的,表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質,隻要鐵鍋保養得宜,用個5年、10年沒問題。且鐵鍋耐高熱、導熱快又均勻,做出來的菜,不會部分燒焦、部分不熟。在清潔時,隻需用硬刷子刷過、熱水衝洗、擦幹晾幹即可。鐵鍋表麵隨著使用時間,表麵會自然生成一層食油層,具有類似不沾鍋的效果,感覺做菜時用油量愈來愈少。用鐵鍋烹煮時,鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放(比較少),並與菜融合。
鐵鍋在炒完菜後,不能立即清洗,尤其是把熱鍋放在水龍頭下衝洗。當涼水碰到熱鍋時,可能會產生煙霧,此時空氣中的懸浮顆粒劇增,對人體健康不利。應將鐵鍋放冷再涼水衝洗,或者直接用熱水更好。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應,損害鍋身,刷鍋的時候應該盡量少用清潔劑。鐵鍋在衝洗幹淨後放在煤氣灶上烤幹,再倒上一點油,抹勻。用油來養護鐵鍋,不易生鏽,鐵鍋的使用壽命也更長久。
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